En 1999, deux amis d’enfance, Pascal, menuisier et Lucky, fromager, ainsi que Colette son épouse, tous trois bergers, découvrent sur le plateau des sources du Nozon, au dessus du village de Vaulion, Le Petit Boutavant. Un domaine de 20 hectares avec deux fermes à l’abandon. Le rêve de devenir indépendants et de créer un élevage de brebis laitière prend forme. (…)

​A l’hiver 2022 ils construisent un laboratoire de pâtisserie dans une partie de l’ancienne bergerie afin de transformer d’avantage les produits issus de l’exploitation (lait, petit lait, fromages, viande…) et ainsi proposer une nouvelle gamme de produits.