Les fromages de la fromagerie Mignot à Saint-George sont produits à partir du lait frais que les agriculteurs leur livrent à la fromagerie deux fois par jour.
La spécificité du lait de notre région est déterminante pour le caractère que développeront nos différents fromages. La fabrication des fromages est un artisanat qui demande des connaissances, de l’expérience, beaucoup de précision et du doigté.