Étant des passionnés de plantes, de fleurs, de botanique, de récoltes de plantes sauvages, Cécile et Philippe aiment également cultiver les plantes adaptées à notre climat que l’on ne trouve plus dans la nature et qui permettent de soulager, de soigner les petits aléas de tous les jours au Jardin des Ochettes. Leur activité démarre en mars avec la cueillette des premiers tussilages indispensables aux mélanges dédiés aux affections respiratoires, puis ils accumulent une cinquantaine de variétés tout au long du printemps et de l’été. Fin août, ils procèdent aux assemblages selon les quantités et qualités récoltées. C’est le moment magique où 5 mois de travail leur donnent un résultat souvent surprenant au niveau gustatif, esthétique et surtout thérapeutique. Les plantes sont déshumidifiées dans un séchoir en général durant une semaine sans soufflerie ni travail mécanique. Ils réduisent les structures séchées au minimum afin de préserver toutes les huiles essentielles contenues dans les feuilles et les fleurs, ce qui donne un mélange de tisane assez grossier gardant ses odeurs et son efficacité lors de son infusion. Ils privilégient ainsi délibérément la qualité et l’efficacité évitant une jolie granulométrie qui finit souvent en poussière sans propriétés. Les plantes sont issues de leur jardin sans aucune adjonction de produit. Ils fabriquent leurs propres engrais à base d’extraits fermentés, dans une partie du Jura relativement préservée par le monde agricole chimique.

Situées en haut du village de Mollens VD, un village de moins de 300 habitants au Pied du Jura, en lisière de forêt, recevant toute la force des Alpes qui nous éclairent en face du Mont-Blanc, leurs plantes restent relativement protégées des aléas de l’urbanisation. Au rythme des saisons, ils sèment, taillent, cueillent, en respectant le plus possible le calendrier lunaire.

Les plantes proviennent soit de leurs cultures situées à Mollens (VD) soit de cueillettes dans la région de Mollens et du Mont-Tendre. Le tilleul provient de Niedens-dessus (VD) et la bruyère des Diablerets. Ils travaillent dans le respect de la nature sans chimie.

Cécile Ehrensperger, après avoir étudié à Lausanne la sociologie et l’anthropologie s’est intéressée aux questions de migrations. Passionnée d’altérité et des approches communautaires auprès de publics tels que les jeunes, les seniors, les personnes en situation de handicap, dans une recherche inclusive et salutogène, s’est formée aux bases de l’herboristerie via l’école des plantes de Sion  »L’Alchémille ». Elle poursuit l’acquisition de connaissances en phytothérapie au travers d’un cycle de formations dispensées à la Mandorle (Colombier-NE)

En en traversant les mondes de l’agronomie, des médias et de l’énergie, Philippe Gendret se passionne depuis plus de 20 ans dans la culture et la transformation des plantes médicinales, Il a suivi une formation d’herboriste à l’école des plantes L’Alchémille, dispensée à Sion. Il s’efforce de suivre différentes techniques culturales comme le respect du calendrier lunaire, la bio-dynamie, le Feng-Chui et la géobiologie, tout en se rappelant des fondamentaux  reçus il y a maintenant 35 ans.

En juin 2020, le Jardin des Ochettes a reçu le Prix citoyen de la transition écologique décerné par le producteur d’énergies renouvelables SEFA basé à Aubonne.