Le verger haute tige est une forme de culture fruitière en voie de disparition. De 1950 à nos jours 80% de la surface des vergers haute tige suisses a été sacrifié sur l’autel du rendement agricole et de l’expansion du bâti. Pour essayer de revaloriser ces structures, à la Cidrerie Grosse Pierre, ils élaborent des produits à base d’anciennes variétés de pommes et de poires issues de vergers fruitiers haute-tige, dans un souci de faire connaître la richesse de notre patrimoine fruitier et de contribuer à préserver un paysage rural traditionnel.